Restaurant gastronomique à Chinon

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Au Chapeau Rouge
Murielle et Christophe Duguin

49, place du Général de Gaulle - 37500 Chinon
Tel-fax : 02 47 98 08 08
Ouvert du mardi soir au dimanche midi

 REOUVERTRUE
VENDREDI 10 NOVEMBRE 2017


Services de 12h00 à 13h00
De 19h30 à 20h30 

chapeau.rouge@club-internet.fr





Nos producteurs et leurs produits

Poissons Sauvages du Bassin de Loire : silure, mulet, alose, lamproie, anguille, sandre.
Notre pêcheur : Romain GADAIS
article Nouvelle République
Poissons bagués garantissant :
* Une qualité supérieure : Fraîcheur, qualité sanitaire, de chair, de goût et texture... Extra frais, le poisson est livré frétillant, date et identifiant du pêcheur apparaissent sur l'étiquette.
* Une pêche artisanale et respectueuse du milieu et du renouvellement des espèces, dans leur environnement naturel.


Histoires D'Oies

 Les Oies du Plessis,
couvées de façon naturelles, par des poules en majorité, sont élevées en prairie dès les premières semaines, dès que la température extérieure le permet.
Au début, dans de petits parcs modulables, puis l'évolution de la taille des pâtures se fait d'elle même.  Histoire D'oie.com  Mme Boisquillon 

Truffe de Touraine.fr
Diamant noir de Touraine : Tuber mélanosporum du 21 décembre au 15 février.
Dans le Richelais, il y a un siècle, la trufficulture était florissante.
Marché aux truffes de Marigny Marmande
Les 21 et 28 décembre
Les 2 e et 4 e samedis de janvier et le 2e samedi de février de 9h à 13h.


Safran de Touraine Au sud de l'Indre-et-Loire
Stigmates des fleurs du Crocus Satirus : épice exceptionnelle qui révèle la subtilité des poissons de Loire.
Les Safraniers de Touraine    www.safrandeval.fr  


  Bières de Touraine Brasserie de l'Aurore
www.brasserie-aurore.fr

TURONE, ce nom qui désignait à l'origine un peuple gaulois installé entre la Loire et le Cher, et qui donna son nom à la ville de Tours, résume à lui seul le caractère bien particulier de ces bières.
Découvrez d'authentiques blondes, ambrées, blanches et brune élaborées en Touraine, à partir de l'alliance subtile de malts de blé et d'orge de la Beauce, auxquels ont été ajoutés du houyblon, du miel, ainsi que plusieurs épices.  



Poires tapées de Rivarennes
Spécialité culinaire originale et reconnue, la poire tapée est un fruit séché traditionnellement au four à bois, mode de conservation de la poire hérité de l'époque où la marine de Loire battait son plein.
www.Poires Tapées à l'Ancienne 
de Mme Herin à Quinçay - Rivarennes .
Magazine Terres des Chefs Maitres Restaurateurs



mais aussi la Géline de Touraine : www.elevagequalitetouraine.fr





sans oublier le fromage de Ste Maure de Touraine : www.levazereau.fr